Esperimenti in cucina

Ieri, avendo un po' di tempo libero in più, ho deciso di provare a preparare la cheese-cake, la famosa torta di formaggio.

Di ricette sul web ne ho trovate numerose, con o senza cottura in forno, con o senza l’aggiunta di uova, in numerose varietà.

Così ne ho scelta una, ai frutti di bosco, senza cottura in forno, ben consapevole che non è la ricetta tradizionale del cheese-cake.

Il risultato è stato ben apprezzato, tanto che questa è l’unica fetta che sono riuscita a fotografare, prima di essere letteralmente divorata!!!

Ecco a voi la ricetta:

Ingredienti:

- 250g di Philadelphia classico
- 200g di biscotti frollini (oro Saiwa o digestive, molto meglio i secondi!)
- 100g di zucchero di velo
- 80g di burro
- 3 fogli di gelatina
- 200ml di panna fresca da montare
- aroma di vaniglia
- marmellata di frutti di bosco, o marmellata a piacere di vostro gradimento

Preparazione:

1. Tagliare il burro a dadini, scioglierlo su fiamma bassissima;
spezzettare i frollini, tritarli nel mixer; trasferire tutto in una terrina e versare a filo il burro fuso.
Versate il composto ottenuto sul fondo di una stampo rotondo a cerniera di circa 25 cm foderato con carta da forno, compattarlo con il dorso di un cucchiaio e raffreddarlo in frigo per 15 minuti.

2. Ammorbidire la gelatina in acqua fredda; versare 50 ml di panna in un pentolino, scaldarlo su fiamma bassa; unire la gelatina, sgocciolata e strizzata, e mescolare fino a che non si è sciolta.
Mescolare in una ciotola il Philadelphia classico con lo zucchero a velo e l’aroma di vaniglia, fino ad ottenere un composto soffice e cremoso; unire la gelatina.

3. Montare il resto della panna, unire al composto, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarla e versare il tutto sopra la base di biscotti.
Lasciare solidificare in frigo per almeno 4 ore.
A solidificazione ultimata, togliere il cheese-cake dallo stampo e completarlo con uno strato di marmellata ai frutti di bosco.

Una ricetta veloce, gustosa, che piace a tutti!

Buon appetito!!!